Gin sur Érable & Romarin
1 PORTION
• 1.5 oz gin Conifère de Wabasso
• 1.5 oz Charles-Aimé Robert du Domaine Acer
(vin doux de sève d’érable)
• ¾ oz sirop orange & romarin de Les
Charlatans
• 2 oz jus de citron
• 1 blanc d’œuf
• 8 traits
de teinture de romarin*
• 2.5 oz
tonic
• 1 zeste de tangelo
• 1 branche romarin
• Glace
*Teinture
de romarin :
Faire
sécher des branches de romarin. Ajouter le romarin dans une bouteille ou un pot
hermétique et couvrir de vodka (on a utilisé la Pur Vodka). Laisser macérer 1
mois à la noirceur sans ouvrir le contenant. Agiter aux deux jours. Après 1
mois, filtrer. Verser dans une bouteille avec vaporisateur.
PRÉPARATION :
• Verser tous les ingrédients liquides dans le shaker,
excepté le tonic, et brasser sans glace.
• Ajouter de la glace et secouer vigoureusement
environ 15 secondes.
• Filtrer et verser le mélange dans un verre de
type Highball que vous aurez rafraîchi d’avance.
• Déposer un glaçon.
• Décorer d’un zeste de citron et d’une branche
de romarin.
• Vaporiser un trait de teinture de romarin.
Santé !
