Gin sur Érable & Romarin

1 portion

• 1.5 oz gin Conifère de Wabasso

• 1.5 oz Charles-Aimé Robert du Domaine Acer (vin doux de sève d’érable)

• ¾ oz sirop orange & romarin de Les Charlatans

• 2 oz jus de citron

• 1 blanc d’œuf

• 8 traits de teinture de romarin*

• 2.5 oz tonic

• 1 zeste de tangelo

• 1 branche romarin

• Glace

*Teinture de romarin :

Faire sécher des branches de romarin. Ajouter le romarin dans une bouteille ou un pot hermétique et couvrir de vodka (on a utilisé la Pur Vodka). Laisser macérer 1 mois à la noirceur sans ouvrir le contenant. Agiter aux deux jours. Après 1 mois, filtrer. Verser dans une bouteille avec vaporisateur.

Preparation :

• Verser tous les ingrédients liquides dans le shaker, excepté le tonic, et brasser sans glace.

• Ajouter de la glace et secouer vigoureusement environ 15 secondes.

• Filtrer et verser le mélange dans un verre de type Highball que vous aurez rafraîchi d’avance.

• Déposer un glaçon.

• Décorer d’un zeste de citron et d’une branche de romarin.

• Vaporiser un trait de teinture de romarin.

Santé !