POPCORN AU CARAMEL CHILE & TONKA
Donne 15 tasses
INGRÉDIENTS
156 g. (12 tasses) de maïs éclaté
140 g. (1 tasse) de noix de cajou grillées
400 g. (2 tasses) de sucre
180 mL. (3/4 tasse) de sirop Chile & Tonka Les Charlatans
58 g. (1/4 tasse) de beurre non-salé
1 ½ c. à soupe de sel casher
1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
PRÉPARATION
Tapisser une grande plaque à biscuits (ou deux petites) de papier parchemin.
Dans un grand bol beurré, mélanger le maïs éclaté et les noix de cajou.
Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, le sirop, le beurre et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif sans remuer. Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange devienne ambré, puis retirer du feu et incorporer rapidement le bicarbonate de soude à l’aide d’un fouet. Ça bouillonnera prodigieusement!
Versez le caramel sur le maïs éclaté et mélangez rapidement et soigneusement, en vous assurant que tout est bien enrobé. Répartir sur la plaque préparée et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, casser en morceaux et conserver le dans un contenant hermétique pour environ deux semaines.
