GÂTEAU BUNDT CITRON & GINGEMBRE

Donne 12 portions

INGRÉDIENTS

Pour le gâteau :

350 g. (2 ½ tasses) de farine tout-usage

1 ½ c. à thé de poudre à pâte

¾ c. à thé de sel

180 mL. (¾ tasse) de crème sûre

2 c. à soupe de sirop gingembre Les Charlatans

2 c. à soupe de jus de citron

230 g. (1 tasse) de beurre non salé, ramolli

300 g. (1 ½ tasses) de sucre

Zestes de 3 citrons

4 œufs

116 g. (2/3 tasse) de gingembre cristallisé, coupé en dès

Pour le sirop :

125 mL. ( ½ tasse) de sirop au gingembre Les Charlatans

115 g. ( ½ tasse) de beurre non salé

67 g. (1/3 tasse) de sucre

¼ c. à thé de sel

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement et fariner légèrement un moule Bundt de 10 tasses.

Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le sirop et le jus de citron.

Battre le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter le mélange de farine en trois ajouts, en alternant avec le mélange de crème sure et en terminant par la farine. Incorporez le gingembre cristallisé.

Transférer la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus. Cuire au four pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte avec juste quelques miettes humides attachées.

Environ 10 minutes avant le gâteau soit prêt, préparer le sirop. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant pour dissoudre le sucre.

Retirer le gâteau du four sur une grille de refroidissement. Percez immédiatement le gâteau partout avec une brochette en bois. Versez lentement la moitié du sirop. Laisser refroidir 10 minutes.

Démouler le gâteau sur la grille et badigeonner le dessus et les côtés avec le sirop restant. Laisser refroidir complètement. Ce gâteau se conservera couvert jusqu'à 5 jours.

PRODUIT

SIROP GINGEMBRE