SANDWICH À LA BAVETTE DE BOEUF
Pour 3 à 4 personnes
INGRÉDIENTS
454g. (1 lb.) de bavette
1 1/2 c. à soupe de Worcestervegan Les Charlatans, divisé
2 c. à soupe d’huile d’olive, divisé
2 gousses d’ail, râpées
½ c. à the de sel
¼ c. à the de poivre moulu
1/3 t. de mayonnaise
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1 gros oignon
3 à 4 petits pains croustillants
2 c. à soupe de beurre ramolli
1 bouquet de roquette ou cresson
PRÉPARATION
Placer la bavette dans un sac refermable avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de Worcestervegan, l’ail, le sel et le poivre. Sceller, réfrigérer et laisser mariner pendant au moins une demi-heure et jusqu'à trois heures.
Pendant que la bavette est en train de mariner, faire la sauce. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la demie cuillère à soupe de Worcestervegan restant et la ciboulette.
Couper l'oignon en rondelles de 1/2 po. et mélanger avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Retirer la bavette de la marinade (mélanger le reste de la marinade avec les oignons) et faire griller environ 5 à 7 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-rare, selon l'épaisseur. Retirer la bavette sur une planche à découper et recouvrir de papier d'aluminium.
Faire griller les oignons jusqu'à ce qu'ils soient mous et carbonisés par endroits, environ 8 minutes.
Couper les petits pains en deux et les beurrer avant de les faire griller sur le gril ou au four grille-pain.
Pour assembler, couper la bavette contre le grain en tranches de ½ po. Tartiner les deux côtés des petits pains grillés avec de la sauce, puis garnir de tranches de bavette, d'oignons et de roquette ou de cresson.
