SANDWICH À LA BAVETTE DE BOEUF

Pour 3 à 4 personnes

INGRÉDIENTS

454g. (1 lb.) de bavette

1 1/2 c. à soupe de Worcestervegan Les Charlatans, divisé

2 c. à soupe d’huile d’olive, divisé

2 gousses d’ail, râpées

½ c. à the de sel

¼ c. à the de poivre moulu

1/3 t. de mayonnaise

1 c. à soupe de ciboulette hachée

1 gros oignon

3 à 4 petits pains croustillants

2 c. à soupe de beurre ramolli

1 bouquet de roquette ou cresson

PRÉPARATION

Placer la bavette dans un sac refermable avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de Worcestervegan, l’ail, le sel et le poivre. Sceller, réfrigérer et laisser mariner pendant au moins une demi-heure et jusqu'à trois heures.

Pendant que la bavette est en train de mariner, faire la sauce. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la demie cuillère à soupe de Worcestervegan restant et la ciboulette.

Couper l'oignon en rondelles de 1/2 po. et mélanger avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Retirer la bavette de la marinade (mélanger le reste de la marinade avec les oignons) et faire griller environ 5 à 7 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-rare, selon l'épaisseur. Retirer la bavette sur une planche à découper et recouvrir de papier d'aluminium.

Faire griller les oignons jusqu'à ce qu'ils soient mous et carbonisés par endroits, environ 8 minutes.

Couper les petits pains en deux et les beurrer avant de les faire griller sur le gril ou au four grille-pain.

Pour assembler, couper la bavette contre le grain en tranches de ½ po. Tartiner les deux côtés des petits pains grillés avec de la sauce, puis garnir de tranches de bavette, d'oignons et de roquette ou de cresson.