JERKY AU TOFU
Donne 14 morceaux
INGRÉDIENTS
1 (350 g.) bloc du tofu extra-ferme
2 ½ c. à soupe de Worcestervegan Les Charlatans
1 ½ c. à soupe de sauce soja
1 ½ c. à soupe de sirop d’érable
1 ½ c. à thé de paprika fumé
1 c. à thé de poudre d’ail
½ c. à thé de poivre
PRÉPARATION
Envelopper le tofu dans quelques couches d'essuie-tout, poser sur une assiette et alourdir avec quelque chose de lourd pendant 30 minutes afin d’enlever l’eau.
En attendant, dans un contenant refermable, mélanger le reste des ingrédients.
Déballez le tofu et coupez-le en tranches de ¼ ”. Placer dans le récipient contenant la marinade et laisser mariner au réfrigérateur au moins une heure et jusqu'à 24 heures.
Préchauffer le four à la température la plus basse, 65°C-93°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Déposer les tranches de tofu marinées sur le parchemin et cuire 3 à 5 heures, jusqu'à ce qu'elles soient brun foncé, sèches et légèrement rétrécies.
Laisser refroidir complètement avant de conserver dans un contenant hermétique jusqu'à un mois.
