JERKY AU TOFU

Donne 14 morceaux

INGRÉDIENTS

• 1 (350 g.) bloc du tofu extra-ferme

• 2 ½ c. à soupe de Worcestervegan Les Charlatans

• 1 ½ c. à soupe de sauce soja

• 1 ½ c. à soupe de sirop d’érable

• 1 ½ c. à thé de paprika fumé

• 1 c. à thé de poudre d’ail

• ½ c. à thé de poivre

PRÉPARATION

• Envelopper le tofu dans quelques couches d'essuie-tout, poser sur une assiette et alourdir avec quelque chose de lourd pendant 30 minutes afin d’enlever l’eau.

• En attendant, dans un contenant refermable, mélanger le reste des ingrédients.

• Déballez le tofu et coupez-le en tranches de ¼ ”. Placer dans le récipient contenant la marinade et laisser mariner au réfrigérateur au moins une heure et jusqu'à 24 heures.

• Préchauffer le four à la température la plus basse, 65°C-93°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

• Déposer les tranches de tofu marinées sur le parchemin et cuire 3 à 5 heures, jusqu'à ce qu'elles soient brun foncé, sèches et légèrement rétrécies.

• Laisser refroidir complètement avant de conserver dans un contenant hermétique jusqu'à un mois.